Rezepte: Hauptspeisen
Lammkeule mit Paniermehl/Parmesankruste
1 Lammkeule
Lammkeule vom Fett und Sehnen befreien. In eine passende Auflaufform geben und
auf Unterseite legen.
200 gr. Philadelphia (nicht Fettreduziert und nicht mit Kräutern)
3 – 4 Knoblauchzehen
etwas Olivenöl
Pfeffer Salz
Chili
Philadelphia mit Knoblauchzehen, Pfeffer, Salz und Chili würzen, Olivenöl dazugeben
bis es etwas geschmeidiger wird (nicht zu viel). Auf die Oberseite der Lammkeule
gleichmäßig verteilen.
Paniermehl und frischer Parmesan zu 2/3 Paniermehl und 1/3 Parmesan verteilen,
Olivenöl dazugeben bis Paniermehl getränkt ist, alles gleichmäßig auf Philadelphiamasse
verteilen und etwas andrücken. 1 Tasse Weißwein in die Auflaufform geben .
Auflaufform in vorgeheizten Backofen 200 gr. Geben und genau 2 ½ Stunden backen.
Eventuell Flüssigkeit nachgeben, kommt auf die Größe der Auflaufform an.
Mit Speckbohnen ein Genuß
